寒い季節になり、おでんが恋しい今日この頃になってまいりました。
　関西出身の私は、出汁のきいた色の薄いおでんで育ってきましたが、初めて上京しておでんを食べたときは、驚きました。
　てっきり色の濃いつゆのおでんが出てくるものと思っていたのですが、意外にも色の薄い、関西風の出汁だったのです。その後も、関東とは思えないほどの割合で色の薄いおでんを見かけます。

　どうやら、関東でも色の薄いおでんがでてくる理由は、関東のおでんの廃れと復活とが大きく関わっているそうです。

　一時期、関東ではおでんが廃れていたのですが、関東大震災で、関西から来た人達が炊き出しを行い、関西風のおでんを作ったので、それ以降、関東のおでんが関西風の味付けになったそうです。
　関東に浸透している意外な関西味の発見でした。

本社スタッフ分会
　辻本　真太郎